korova1
Рынки

Кошерное мясо может подорожать

Импортеры кошерного мяса обвинили раввинат в том, что новые требования к забою скота за границей могут привести к росту цен на охлажденное и замороженное мясо на 15-20%.

Согласно новым требованиям раввината, осуществлять забой мяса, чтобы оно отвечало всем требованиям кашрута, могут только специальные бригады резников из Израиля. Производители кошерного мяса должны, помимо зарплаты, оплатить им все расходы на поездку и размещение. При этом резники не должны работать свыше шести часов в день, а скорость забоя должна составлять порядка 70 голов в час и не более 300 голов скота в день. Вдобавок, каждая бригада резников имеет право работать за рубежом не более 8 недель подряд, затем ее должна сменить новая.

Импортеры говорят, что новые правила уменьшают производительность забоя скота с 500 до 300 голов в день и, вдобавок, налагают на них новые расходы (оплату проезда и проживания резников). Разумеется, мясокомбинаты, вложив деньги в то, чтобы процесс забоя и заготовка мяса к упаковке отвечали требованиям кашрута, хотят их вернуть — и это делает неизбежным повышение оптовых, а затем и розничных цен на кошерное мясо.

Правда, следует отметить, что речь идет не обо всех видах мяса, а о мясе «повышенного уровня кашрута», имеющего маркировку «кашер БАДАЦ». Цены на это мясо и без того значительно превышают цены на мясо с обычным, «раввинским» кашрутом, потребляется оно только ультраортодоксами. Религиозные сионисты («вязанные кипы») и многие светские граждане довольствуются, как правило, обычным кашрутом. Но если учесть, что сегодня в Израиле проживает около 1 млн. ультраортодоксов, то речь идет о болезненном ударе по целому сектору, в котором многие живут за чертой бедности.

Петр Люкимсон, НЭП. Фотография Бориса Беленкина

Поделиться

Реклама

Подписка

Подпишитесь на уведомления, чтобы сразу узнавать о новых публикациях на нашем сайте.

Реклама

Погода

Тель-Авив, Израиль
14°
слегка облачно
влажность: 87%
ветер: 3Миз В
Ш 14 • Д 8
16°
Пт
16°
Сб
17°
Вс
18°
Пн
16°
Вт
Weather from OpenWeatherMap

Реклама

Реклама